Ribollita to nie jest zupa z restauracji. To domowe danie, które w smaku przypomina włoską wersję chłopskiej pomidorówki z chlebem i warzywami. Nazwa dosłownie znaczy „przegotowana ponownie” – bo najlepsza…
Czasem wystarczy prosty kształt i dobry składnik. Tarallini to małe, kruche precle, które z wyglądu przypominają obwarzanki, ale są zupełnie inne w strukturze – delikatnie chrupiące, lekko tłuste, czasem pikantne,…
Nie każdy pomidor z puszki smakuje tak samo. Te z Rosso Gargano robią różnicę – są gęste, słodkie, intensywne. Uprawiane i przetwarzane w Apulii, od razu trafiają do opakowań bez…
Pastiera to tradycyjne ciasto z Neapolu, przygotowywane na Wielkanoc, ale coraz częściej pojawia się także poza sezonem. To wypiek o delikatnej, wilgotnej strukturze, z aromatem kwiatów pomarańczy i wanilii. Kojarzy…
Cannoli. To chrupiące rurki ze smażonego ciasta, nadziewane słodkim kremem z ricotty. Popularne na całej Sycylii – zarówno w cukierniach, jak i na domowych stołach. Klasyczny włoski deser, który wygląda…
Przyjrzyjmy się polencie – klasycznemu daniu kuchni północnowłoskiej. To po prostu kasza kukurydziana gotowana na wodzie lub bulionie. Danie skromne, ale niezwykle uniwersalne: może być kremową bazą pod mięso albo…
Skąd? Całe Włochy, ale szczególnie Wenecja, Liguria, południe.Z czego? Filety dorsza, moczone przez kilka dni przed przygotowaniem. W wersji alla vicentina – duszony w mleku, z cebulą i oliwą.
Skąd? Toskania.Z czego? Mąka, drożdże, oliwa, sól. Może mieć oliwki, rozmaryn, winogrona (wersja słodka), cebulę lub szynkę w środku.
Skąd? Apulia i południowe Włochy.Z czego? Mąka, oliwa, wino, sól. Pieczone lub gotowane, słone albo słodkie, czasem z dodatkiem kopru włoskiego czy czarnego pieprzu.
Skąd? Sycylia.Z czego? Bakłażan, seler naciowy, kapary, oliwki, pomidory, cebula, ocet, cukier. Zazwyczaj jako antipasto lub dodatek.
Pizza.Neo.Drewno