Pastiera to tradycyjne ciasto z Neapolu, przygotowywane na Wielkanoc, ale coraz częściej pojawia się także poza sezonem. To wypiek o delikatnej, wilgotnej strukturze, z aromatem kwiatów pomarańczy i wanilii. Kojarzy się z domem i świętem – nie bez powodu.
Kraj i region: Włochy, Kampania, głównie Neapol.
Składniki i przepis: do przygotowania potrzebne są: ugotowane ziarna pszenicy (lub gotowa pszenica do pastiery), ricotta, jajka, cukier, mleko, kandyzowane owoce, wanilia i woda kwiatowa z pomarańczy. Ciasto jest na bazie kruchego spodu, pieczone do lekkiego zrumienienia.
Z czym podawać: z kawą lub likierem, jako deser po świątecznym posiłku. Dobrze smakuje schłodzona, a aromaty dojrzewają przez 1–2 dni po upieczeniu.