Słowo Pasticceria (l.mn. pasticcerie) jest we Włoszech pojęciem wykraczającym daleko poza definicję zwykłego sklepu ze słodyczami. To instytucja kulturalna, miejsce spotkań towarzyskich i bastion rzemiosła, który dla Włocha ma rangę…
Stoisz przed otwartą lodówką, ciasto na pizzę już rośnie, ale zapomniałeś o sosie. Twój wzrok pada na butelkę keczupu. „Przecież to też pomidory” – myślisz. Czy aby na pewno? Odpowiedź…
Większość konsumentów w Polsce utożsamia Ricotta po prostu z „włoskim twarożkiem”. To błąd. W rzeczywistości jest to produkt o zupełnie innej genezie, składzie chemicznym i właściwościach niż klasyczne sery twarogowe.…
Jeśli pizza to król włoskiej kuchni, to cannoli jest jej niekwestionowaną królową (a przynajmniej księżną Sycylii). To deser, który wygląda niewinnie, ale jego historia sięga czasów arabskich haremów i rzymskich…
Jeśli myślisz, że włoska kuchnia kończy się na pizzy i tiramisu, to czas poznać cannoli. To nie jest po prostu „rurka z kremem”. To kulinarny symbol Sycylii, który łączy w…
Zanim weźmiesz do ręki blender (i od razu go odłożysz), musimy ustalić jedną rzecz: sos do pizzy to nie to samo, co sos do spaghetti. Włosi, a konkretnie stowarzyszenie AVPN…
Czy Włosi używają ketchupu do pizzy? Jeśli w pobliżu znajduje się rodowity mieszkaniec Italii, samo sięgnięcie po czerwoną butelkę może wywołać skandal. W Polsce to standard, ale w Italii polanie…
Masz absolutną rację – taka struktura artykułu będzie o wiele bardziej logiczna i przystępna dla czytelnika. Warto najpierw wyjaśnić czym jest autentyczna włoska pizza, jak postrzegają ją sami Włosi, a…
Pizza Tonda Romana jest coraz popularniejsza w Polsce, choć wciąż ustępuje miejsca neapolitańskiej „królowej”. Często jest mylona z „typową polską pizzą z pizzerii osiedlowej” ze względu na swoją strukturę, ale…
Kuchnia śródziemnomorska nie odnosi się do jednego państwa, lecz jest terminem zbiorczym dla tradycji kulinarnych krajów leżących w basenie Morza Śródziemnego, które dzielą się na trzy główne strefy geograficzne: południowoeuropejską,…
Pizza.Neo.Drewno