To, że „łączy je tylko ciasto”, to jednocześnie prawda i największy błąd w rozumieniu pizzy neapolitańskiej. Te dwie pizze to fundament całego stylu. Geneza: Bieda vs. Polityka Profil Smakowy: Czystość…
Pamiętam moje pierwsze zderzenie z pizzą Marinarą. Byłem w Neapolu, w jednej z tych małych, głośnych pizzerii, gdzie kolejka wychodzi na ulicę. Zamówiłem „Marinarę”, spodziewając się bogatej uczty z owocami…
Jeśli śledzicie mojego bloga, wiecie już, że świat pizzy nie kończy się na Marghericie i Capricciosie. Ba, wiecie nawet, że zamawiając we Włoszech „Pizzę Peperoni”, możecie srogo się zdziwić, dostając…
Stoisz przed półką w sklepie. Z jednej strony wielka butla oliwy z dyskontu za 30 zł, z napisem „Extra Virgin” i uśmiechniętym Włochem na etykiecie. Z drugiej – smukła butelka…
Stoisz przed półką w sklepie. Z jednej strony wielka butla oliwy z dyskontu za 25 zł, z napisem „Extra Virgin” i uśmiechniętym Włochem na etykiecie. Z drugiej – mała, smukła…
Pamiętacie, jak w poprzednim wpisie rozprawiliśmy się z mitem Pizza Peperonata vs Pizza Pepperoni? Wiemy już, że włoska Peperonata to nie pomyłka przy zamówieniu, ale królowa pizzy wegetariańskiej. To gęsty,…
Wyobraź sobie ciepły wieczór w Neapolu. Siedzisz w gwarnej pizzerii, kelner stawia przed Tobą parujące, pachnące ciasto. Zamówiłeś klasyka – Pizza Peperoni – spodziewając się pikantnych plasterków salami, które znasz…
Zacznijmy od szczerości: pizza neapolitańska, lub jej domowa wariacja w stylu włoskim, nie potrzebuje ketchupu. Powiem więcej – ketchup to często zło konieczne, które zabija to, co w pizzy najlepsze,…
W poprzednim wpisie skupiliśmy się na tym, jak przygotować 5 najlepszych sosów do pizzy, które biją na głowę gotowce ze sklepu. Jeśli skorzystaliście z moich przepisów na domowe aioli, pesto…
Pizza neapolitańska to klasyka, która sama w sobie jest doskonała. Ale czasami warto wzbogacić każdy kęs dodatkowym akcentem smakowym – sosem, który podkreśli charakter Twojej ulubionej pizzy. Zapraszam Cię do…
Pizza.Neo.Drewno