Cannoli. To chrupiące rurki ze smażonego ciasta, nadziewane słodkim kremem z ricotty. Popularne na całej Sycylii – zarówno w cukierniach, jak i na domowych stołach. Klasyczny włoski deser, który wygląda efektownie i smakuje jeszcze lepiej.
Kraj i region: Włochy, Sycylia.
Składniki i przepis: ciasto przygotowuje się z mąki, cukru, masła, jajka i odrobiny wina Marsala. Rurki smaży się na głębokim tłuszczu, a po ostudzeniu nadziewa kremem z ricotty i cukru pudru. Dodaje się też kandyzowaną skórkę pomarańczową, pistacje, czasem kawałki czekolady.
Z czym podawać: idealne do espresso, po kolacji lub jako deser świąteczny. Cannoli można przechowywać w lodówce, ale najlepiej smakują świeżo nadziane – wtedy ciasto pozostaje kruche.